Alergia Alimentaria

¿Qué es una alergia y qué no?

Debido a la falta de información precisa y al exceso de información errónea sobre las alergias alimentarias, muchas personas han desarrollado ideas erróneas sobre lo que realmente es una alergia alimentaria. Algunas personas piensan que, si te enfermas después de comer un alimento en particular, eres alérgico a ese alimento. Otros piensan que, si un alimento te cansa, eres alérgico a él, o que un antojo por un alimento en particular es un signo de alergia, o si tu pulso aumenta después de comer, eres alérgico. El público en general a menudo agrupa cada síntoma adverso que tiene después de comer un alimento como reacción alérgica cuando, de hecho, este no es el caso.

 

Definición de alergia alimentaria

Las alergias alimentarias son como los padres sobreprotectores. Tratando demasiado de hacer lo mejor para sus hijos, a menudo causan más daño. En el caso de las alergias alimentarias, un sistema inmunitario sobreprotector, que intenta defenderte de virus y bacterias dañinos, identifica erróneamente las sustancias inofensivas en los alimentos como dañinas para su salud y libra una guerra total para purgarlas de su sistema. Esta reacción exagerada por parte del sistema inmunitario puede ser suficiente para matarlo. 

Entonces, ¿qué es exactamente una alergia alimentaria? Una alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmunitario que crea anticuerpos para atacar sustancias en un alimento que su sistema inmunitario identifica como perjudicial. En el proceso, la reacción libera enormes reservas de sustancias químicas, incluidas las histaminas, que causan síntomas que van desde un caso leve de urticaria hasta un apagado del sistema potencialmente mortal.

 

Identificar impostores

Los alimentos pueden hacer que se sienta enfermo por una variedad de razones, la mayoría de las cuales no tienen nada que ver con las alergias alimentarias. Esto deja la puerta abierta a los curanderos que venden todo tipo de remedios y tratamientos ineficaces para una serie de dolencias que atribuyen falsamente a las alergias alimentarias. Para evitar dejarse atrapar por la información errónea, tenga en cuenta que las siguientes dolencias rara vez, si es que alguna vez, están relacionadas con alergias alimentarias:

 

Intolerancias alimentarias: la incapacidad para digerir un alimento en particular, como la leche o el trigo, generalmente se relaciona con una enzima faltante en el sistema digestivo que impide que una persona digiera completamente los alimentos.

 

Intoxicación alimentaria: algunos alimentos pueden tener toxinas o bacterias que lo enferman. El hecho de que un alimento lo enferme una vez no significa que sea alérgico a él, aunque debe pedirle a su médico que lo revise.

 

Envenenamiento por histamina: Cuando tiene una reacción alérgica, su cuerpo libera histamina en su sistema, lo que causa la mayoría de los síntomas que experimenta. Algunos alimentos, como las fresas, el chocolate, el vino y la cerveza, pueden contener suficiente histamina para producir reacciones similares.

 

Reacciones a los aditivos alimentarios: MSG (glutamato monosódico) y sulfitos a menudo causan reacciones, pero en estos casos, el cuerpo tiene una reacción química, no una reacción alérgica, al aditivo, no al alimento en sí.

 

Otras dolencias comunes: La alergia a los alimentos se atribuye a todo, desde dolores de cabeza de migraña hasta el síndrome del intestino irritable, pero la mayoría de estas dolencias son causadas por algo más que una alergia a los alimentos. No pierdas el tiempo persiguiendo al fantasma de la alergia alimentaria. Trabaje con su médico para identificar la causa real y obtener tratamientos más efectivos.

 

Satisfacer las muchas caras de las alergias alimentarias: signos y síntomas. 

Cuando su sistema inmunitario se voltea y comienza a verter histamina en su sistema, pueden ocurrir todo tipo de cosas desagradables. La histamina puede atacar a casi todos los órganos del cuerpo, incluida la piel, los pulmones y el tracto gastrointestinal (GI), lo que desencadena estos síntomas comunes: 

• Urticaria, hinchazón o sarpullido con picazón.
• Picazón o hinchazón de los labios, lengua o boca.
• Molestias en el pecho, ronquera o tos.
• Calambres abdominales, vómitos, diarrea o náuseas.
• Desmayo o mareo, palidez, tono de piel azulado, latidos irregulares.
• Tos, sibilancias, dificultad para respirar.
• Miedo a la muerte inminente, pánico, escalofríos, debilidad repentina.
• Muerte, si el tratamiento de emergencia efectivo no se administra inmediatamente.

 

Los síntomas pueden aparecer en cuestión de minutos después de comer y desaparecer por completo en una o dos horas después de comer el alimento problemático, lo que facilita el diagnóstico. Sin embargo, en muchos casos, los síntomas se apoderan lentamente de usted en el transcurso de varias horas. Si es alérgico a un alimento común, como el trigo o la leche, o a varios alimentos, y los síntomas surgen lentamente y tardan mucho en desaparecer, es posible que ni siquiera sospeche que la causa sea la alergia a los alimentos, y el diagnóstico puede ser mucho más desafiante.

Cuando experimenta una reacción alérgica, su preocupación inmediata probablemente no sea la causa, sino cómo hacer que se detenga. Sin embargo, después de recibir algo de alivio, es probable que la curiosidad se apodere de usted, y puede comenzar a preguntarse por qué tiene esta afección en primer lugar.

 

La investigación muestra que la aparición de alergias alimentarias se debe principalmente a un doble golpe de naturaleza y nutrición: genética y medio ambiente: 

1. Nació genéticamente susceptible a algún tipo de condición alérgica.
2. La exposición incluso a una pequeña cantidad de los alimentos sensibiliza su sistema inmunológico a los alimentos. El sistema inmunitario produce anticuerpos para atacar la comida la próxima vez que ingrese a su sistema. Tras su primera exposición, es posible que no experimente síntomas; su sistema inmunitario se está preparando para la próxima vez.
3. Consume los alimentos problemáticos nuevamente y su sistema inmunitario, ahora sensibilizado al alérgeno, entra en acción para purgar el alérgeno de su sistema.

 

Las alergias alimentarias generalmente se muestran en los primeros meses o años de vida, y las personas alérgicas alimentarias a menudo superan sus alergias cuando son adolescentes. Sin embargo, algunas alergias alimentarias, como las alergias al pescado y los mariscos, aparecen más tarde en la vida y rara vez desaparecen con el tiempo.